Aşure Tarifi

Aşure Tarifi

Muhteşem aşure tarifi...

03 Ekim 2016 Pazartesi 08:47
Bu haber 2703 kez okundu
Aşure Tarifi
banner1
 
MALZEME

500 gr buğday

1 su bardağı nohut

1 su bardağı kuru fasulye

1 su bardağı kuru kayısı

1 su bardağı kuru üzüm

1 su bardağı kuru incir

3 yemek kaşığı pirinç

3 yaprak portakal kabuğu (Kabuğun içindeki beyazlar alındıktan sonra , ince doğranacak, rendelenmeyecek)

700 – 800 gr toz şeker

4 – 4,5 lt su

1 su bardağı süt


Süslemek için:

Ceviz

Fındık

Çam fıstıgı

Antep fıstığı

Dolmalık üzüm

Hindistan cevizi

Tarçın

Nar

Kuru yemiş

Badem

Kayısı

İncir


YAPILIŞI

Önce hazırlayalım

1- Buğday, fasulye ve nohut bir gece önceden suya koyun.( Haşlanmış varsa dolapta buna gerek yoktur). Nohutların kabuklarını ayıklayın.

2- Kuru üzümler ılık suya koyun.

3- İncirleri bir kaseye alın ve doğranmadan ılık suya bastırın.

4- Kayısıları orta büyüklükte, portakal kabuklarını ufak doğrayın.

5- Pirinci yıkayın.

Yapım Aşaması:

1- Fasulye ve nohutun sularını süzün ve yeni su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın.

2- Buğdayın suyunu süzmeden tencereye koyun. Düdüklü tencerede 30-35 dakika normal tencerede yumuşayana kadar haşlayın.

3- Kuru üzümlerin suyunu süzün, portakal kabuğu ve pirinçle birlikte haşlanmış buğdayların içine ilave edin ve 5 dakika kaynatın.

4- Üzerine 2 lt sıcak su ekleyin

5- Doğranmış kayısıları ekleyin ve ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin.

6 -Nohut ve fasulye yi ekleyin.

7- Biraz karıştırılıp 1 su bardağı süt ve şeker ilave edilerek karıştırın.

8- Şeker koyduktan sonra kıvamına bakılarak 2 veya 2,5 lt sıcak su ölçülerek ekleyin.

9- Yaklaşık 15 dakika daha kaynatın.

10-En son incirlerin suyunu süzdürün ve ufak ufak doğrayarak tencereye ekleyin. (Erken incir ilavesi aşureyi karartır!)

11-2 dakika kaynatıp ocağın altını kapatın. Altı kapatıldıktan sonra üstünün kaymak bağlamaması için sık sık karıştırılarak ilk sıcaklığını atın ve kaselere paylaştırın. Soğuduktan sonra süsleyin. Ilık yada soğuk servis yapın.

Not: Gerçekten lezzetli bir aşure yapmak istiyorsanız :

1- Kaliteli malzeme kullanmanız gerekir. Özellikle buğday çok önemlidir

2- Her malzemeyi ölçerek sırasıyla koymanız gerekir

3- Aşure pişerken başından ayrılmamanız gerekir.

4- Sık sık karıştırmanız gerekir. Aksi halde dibi tutar.

5- Üzerini süsleyeceğiniz malzemelerle içine koyacağınız malzemeler farklıdır buna dikkat etmek gerekir.

6-Dolapta saklarken mutlaka kaselerin ağızlarını streç naylon ile örtmek gerekir.

    Yorumlar

Hava Durumu
NAMAZ VAKİTLERİ
Görüntülemek istediğiniz ili seçiniz:

SPOR TOTO SÜPER LİG

Tür seçiniz:
E-Gazete
Sen de Yaz
Ziyaretçi Defteri
Ziyaretçi Defteri
Siz de yazmak istemez misiniz?
Ziyaretçi Defteri
Arşiv

banner37

banner25

banner34